Дизайн интерьеров ресторана

В продумывании дизайна ресторана и создании максимально комфортных условий для клиентов есть определенные сложности, так как число посетителей огромно, и у каждого из них — свои требования. Соответственно, при составлении дизайн-проекта необходимо либо выработать некий универсальный стиль, либо следовать стандартам, принятым для ресторана того или иного типа: ресторан европейской кухни, восточный ресторан, пиццерия. Эти стандарты уже привычны для посетителей и обычно не вызывают нареканий, поэтому дизайн ресторана должен базироваться, в первую очередь, на выбранном направлении деятельности.

Если это респектабельный элитный ресторан в классическом стиле, то подбираются дорогостоящие отделочные материалы с использованием натурального камня и древесины. В большинстве случаев для таких ресторанов необходим основательный капитальный ремонт с заменой напольного покрытия, дверных и оконных конструкций и проведением систем кондиционирования и вентиляции воздуха. Ремонт ресторанов класса «люкс» нередко включает в себя создание арочных проемов и сочетание различных вариантов зонирования помещений: общий зал, отдельные кабинеты, специальная зона для VIP-гостей. Дизайн-проекты и отделка этих ресторанов достаточно сложны как с технологической точки зрения, так и с позиции разработки узнаваемого стиля, характерного только для этого ресторана. К примеру, может быть выбран стиль какой-либо исторической эпохи с использованием приемов стилизации под старину либо антураж ультрасовременного интерьера. Не будем забывать и о том, что помимо оформления внутренних помещений важнейшую роль в привлечении клиентов играет экстерьер ресторана, поэтому внешняя облицовка входит в перечень обязательных ремонтных работ.

В дизайне китайских и японских ресторанов существует своя специфика, поэтому оформлять их нужно в восточном стиле со всеми характерными атрибутами: иероглифами, символикой, орнаментами. Дизайн ресторанов «восточного направления» всегда очень узнаваем, и хотя здесь достаточно сложно проявить фантазию, даже при кажущейся однотипности оформления всегда можно создать что-то оригинальное и использовать нестандартное сочетание элементов дизайна. Оформление помещений кафе и ресторанов fast food гораздо более демократичное, в этом случае вполне уместна максимальная практичность, функциональность и минимализм. Через эти заведения проходит большой поток посетителей, поэтому выбирать, к примеру, в качестве напольного покрытия натуральный паркет, а для стен дорогостоящие обои не только неэкономично, но и неуместно с точки зрения стилистики дизайна. Это совсем не означает, что как такового дизайна для помещений ресторанов fast food не разрабатывается, просто в данном случае наиболее пристальное внимание уделяется рациональной организации пространства ресторана, так как он должен одновременно вмещать большое количество посетителей.

Внутренняя архитектура ресторана должна быть удобна не только для клиентов, но и для самого обслуживающего персонала, который постоянно перемещается по залу. Если зонирование помещений не продумано, то на выполнение заказа официантам потребуется гораздо больше времени. В разработке дизайн-проекта важно учесть и основной контингент посетителей, ведь в рестораны ходят не только провести досуг, здесь организовывают и деловые встречи. Можно использовать легкие перегородки, которые визуально отгородят столики друга от друга, создав более комфортные условия для личного или делового общения. И, наконец, в дизайне и обустройстве каждого ресторана желательно предусмотреть свою «изюминку» — это могут быть разрисованные краской стены или обои в стиле XIX века, стильная барная стойка или свободное пространство посреди зала, выложенное красивой мозаикой. Необходимо продумать некое концептуальное ядро дизайна ресторана, после чего привести все составляющие дизайн-проекта в соответствие с этим ключевым элементом.

Оставьте комментарий!

Оставьте отзыв!

Вы дожны быть зарегистрированы чтобы оставлять комментарии.

  • Реклама


    ВОККЕР

    Магазин FISSMAN

    Магазин бижутерии Bijoux ROOM





    Мы в социальных сетях

    Мы в Контакте Мы в Однокланиках

    Мы в LinkedIN